每一集由一个分集导演根据确立了的分集主题去寻找符合主题的人物故事拍摄。

当每一个分集主题确立后，分集导演都需要经过3个阶段才会进行拍摄。

第一个阶段是‘文案写作’阶段，即分集导演看大量有关该主题的书、调查、并写方案。

第二个阶段是‘调研’阶段，确定分集要有什么的美食需要拍摄。

最后是根据单个美食去各个地方进行拍摄，并在拍摄地区寻找适合的人物以表达该种食物，承载这个地区的美食的人物故事拍摄。

整个摄制组包括前期调研员4人，总导演1人，副导演1人，分集导演7人，总顾问2人，摄影师15人，剪辑师3人，后勤人员、幕后工作人员89人。

即将行走全国70多个拍摄地。

这是一个很大的工程，作为总导演的陈东，副导演的沈佳星负责把总关，遥控指挥。

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