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锅里油放得多, 烧到起烟，把鸡蛋打进去，都不用提前搅散, 只要手腕上使了劲儿把鸡蛋在热油里搅成絮就成了, 鸡蛋被炸得出了香味儿再下了葱花、辣椒, 最要紧的是大酱。

一般来说，盛罗家吃的酱都是罗老太太亲手做的，可是年前罗老太太的老战友挑了一坛子酱坐了四个小时的火车给她送了来, 罗老太太当下就决定过年的时候吃的就是这坛子酱了。

热油锅里炒过的酱颜色深得泛紫, 一舀一勺看着黏糊糊的, 却不沾勺子不沾碗，在面里一拌就给素白的手擀面添了诱人的酱色。

面条机轧出来的面条过了水之后清爽劲道不沾不黏, 一不留神就能一口吸进胃管儿里去。

吃了两口面, 尹韶雪觉得自己仿佛重新有了魂儿, 酱的咸香面的麦香都在她的舌头尖儿上复苏了。

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