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“将肉片里的水分挤干,我们就可以开始腌制了。”
孟南絮有条不紊的往里面加调味料:“盐,生抽,胡椒粉,这些都是去腥提鲜的好帮手。”
“还有姜末”,她提醒道,“要是不喜欢,可以考虑用料酒代替。”
【我我我,我不喜欢姜!】
【我也……它老是伪装成肉出现在我的面前QAQ】
【前面的别说了,我的眼泪都要出来了!】
【姜——潜入肉菜的间谍,我就是那个总是上当的大怨种TAT】
看到这些弹幕,孟南絮失笑:“实在受不了的话,大家可以用姜汁或者姜粉。”
“不过还是鲜姜的效用更好,它有驱寒祛湿的奇效哦。”
她一边说一边做,手上的动作一点没慢:“放完调味料和姜末,我们顺着一个方向搅打,让肉片和它们充分的接触。”
“下一步,我们往肉片里加入蛋清”,孟南絮单手打蛋,透明的蛋清从缝隙中落下:“还有少许土豆淀粉。”
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