取9克新鲜研磨的咖啡粉，以每平米20公斤的力道压平，用9个标准大气压的纯水，在92摄氏度下萃取25秒，得到1盎司浓缩咖啡基底。与此同时，取140毫升牛奶，打发至60摄氏度左右，得到均一的打发奶泡，冲入浓缩基底之中，待其表面浮白之时，均匀抖动手腕，调整咖啡杯与奶缸之间的角度，形成花纹。

这一套工作，每个咖啡师每天都要操作上百遍，早已不是技巧，而是一种本能，印入身体记忆之中，不需丝毫犹豫，在短短一分钟时间之内，便能完成一杯拿铁，端上客人的桌台。

只是今天这一杯拿铁，却是稍微有些特别。

“叮——”吧台铃声响起，服务员妹子快步过来，端起桌上的拿铁，准备上餐，低头一看，却是惊呼一声，朝着咖啡师说道：“不是说你不会拉花吗？这杯怎么……”

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