通过观察澳门地区代表队队员们的操作，其实不难发现澳门菜的特点。

食材选择上，他们完全遵循了华人的习惯，用的都是中餐和东南亚常见的食材。

调味方面则更偏向西式，或者说是葡式调味。

大量香料的使用，让菜肴表现出完全不符合本身食材的味道。

作为国内创新菜、融合菜大师之一，杨振兴仅仅通过观察，就获得了不少灵感。

说实话，他现在有些懊悔当年参加献艺活动的时候，怎么只去过港台两地，却没有一次到过澳门。

如果能亲自去一趟澳门，或许能给他在创制新菜时，带来更多的新点子。

毕竟只是听说澳门菜在融合方面独树一帜，远不如亲眼观察、亲身体验来的更直接。

可以直观的感受澳门菜究竟是怎么融合的，是如何把本地菜和葡萄牙菜还有东南亚菜全部都融合起来、

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