傍晚时分，S市的大排档一条街上灯火通明。各色夸张又简陋的招牌在昏黄的灯光下竭力招揽着食客们的目光，不同食物混杂的气味和呛人的油烟味四处弥漫，食客们肆无忌惮地大声谈笑着，不时传来玻璃杯相碰的声音。沾着油渍的餐桌下掉落着一些啤酒空瓶和食物的残渣，引得附近的猫儿狗儿也纷纷前来觅食。

这样的用餐环境或许只能用乱糟糟来形容，可每到入夜这里却成了全市最具有人气的地方，若是来晚了还根本找不着位置。在所有的排档摊位里，其中一家的稣炸鱼皮称得上是排档里的头牌。长相粗犷的店主有着一手做鱼的好本事。只见他从水盆里捞出新鲜活鱼，一划一割一挑，将鱼皮轻松拉起，裹上独家的密制酱汁里放入油中煎炸再捞起——金黄稣脆的成品令人垂涎欲滴，也成了众多食客的首选。

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